LE BIROSQUE (Brasília-DF)

porchetta

ÍCONES

Dei uma circulada boa recentemente. São Paulo, Rio, Salvador e Pirenópolis-GO, nessa ordem. Agora estou cansado de viajar e fico em Brasília até o fim do mês. A gente tem que aprender a viajar na nossa cidade tb, que tem por vezes lugares incríveis como veremos a seguir...;)
Rio e Salvador têm pontos de contato, dois deles bem óbvios: Ambas foram capitais e são cidades litorâneas. Outros não são tão óbvios mas a gente saca logo: São cidades históricas antigas, com forte cultura local, pegada boêmia, tristemente pobres na periferia e violentas...
Sampa e Pirenópolis não têm nada a ver com Salvador e Rio!

Pirenópolis

Nas férias sempre vou muito a restaurantes, e ao revisitar e conhecer alguns novos nesses lugares, e em seguida retornar a Brasília e dar um pulo em Piri antes do feriadão de finados, foi que cheguei a algumas conclusões sobre os parâmetros que podem nos guiar nas análises que empreendemos no blog.
Gostaria de fazer então algumas considerações sobre a mesmice gastrô, o restaurante midiático, e finalmente o estabelecimento que se destaca e atinge o patamar de extraordinário.

A mesmice acontece quando algo que revelou-se vendável invade o cenário gastronômico de tal forma que fica difícil de escapar do produto ou estilo de restaurante/bar. Os exemplos são muitos: 

a) PRODUTOS: Pesto (de qq. coisa); chips, molho chimichurri; drink com gin; negroni; moscow mule; pancetta, hambúrguer em suas muitas variações e tamanhos; burrata; molho carbonara; bruschetta; cervejas IPA/NEIPA/SOUR/RIS; pão de fermentação natural; qq. coisa artesanal. O artesanal virou uma panaceia que melhora tudo! 

b) ESTILOS/ESPECIALIDADES: Hamburgueria artesanal; pizzaria chique; parrilla; italiano chique; bares de cervejas artesanais (tap houses em inglês), que estão disputando o mercado com os bares de coquetéis, nova tendência!

NINO, Brasília

Nossa, convenhamos, Brasília pode ficar 10 anos sem abrir restaurante italiano ou hamburgueria, putz! 😲

Restaurantes midiáticos são muitos, e invariavelmente são tidos como melhores do que realmente são, afinal é pra isso mesmo que servem o marketing e a mídia paga., rsrs... 😃

Olhando essa foto do hypado NINO brasiliense aí em cima e...taí um restaurante midiático por excelência! O dono italiano é sócio de um grupo de restaurantes, veio a Brasília antes da inauguração, deu entrevista, não cozinha regularmente em nenhum dos seus restaurantes, tem assessoria de imprensa e...pronto, é um sucesso. É ruim? Não. Marcante? Tb não. Funciona bem, e só. Agora, justiça seja feita, o NINO não é o único restaurante midiático da cidade, e deve ser dos melhores.

o extinto AQUAVIT

Agora vamos falar das casas extraordinárias, assunto muito mais legal que as casas midiáticas e a mesmice gastrô! ;) Quem quiser se esbaldar com a mesmice gastrô e as casas midiáticas que compre a revista 'Encontro gastrô', nas bancas...😂😂😂

Brasília teve e tem \o/ casas extraordinárias. Teve o AQUAVIT, o I MAESTRI, o LE BATEAU IVRE, o CHUS TAPISCOS BAR, o GERO.

E hj, temos o que de extraordinário?! LONDON STREET PUB, TETA CHEESE BAR, CASA BACO, FOGO DE CHÃO, LE BIROSQUE...

Chef Luiz Trigo

Uma casa pode ser extraordinária pela comida/bebidas servidas, pelo ambiente, ou por um conjunto desses aspectos. E, definitivamente, algo pelo qual eu tenho simpatia é a personalidade local da casa. Neste quesito, zero para a FOGO DE CHÃO, convenhamos... 

O LE BIROSQUE da asa sul é o restaurante da hora, coroando uma carreira bem sucedida e escorada quase que exclusivamente no talento do Chef Luiz Trigo, que elevou a carne de porco a um patamar de excelência que ela sempre mereceu, como carne mais saborosa que existe!

bolovo

picadinho

Vá almoçar no BIROSQUE, coma tudo que puder, vá à noite petiscar, tomar um chope da CRULS e uma cachacinha, e, o mais importante, não esquece de me chamar! ;) 

Eu aposto com vcs que o BIROSQUE é tão bom quanto a hypada e midiática CASA DO PORCO paulistana, se não for melhor...

LE BIROSQUE

408 SUL

Cozinha - ***

Serviço - **1/2

Preços - **+

Ambiente - **1/2

Acolhida - **+

*** - Excelente

** - Bom/Regular

* - Sofrível

MARINA LIMA (URBAN CERVEJAS ARTESANAIS - Brasília-DF)

 

6 PERGUNTAS PARA MARINA LIMA (URBAN CERVEJAS ARTESANAIS/BRASÍLIA)

 

1) Então, sua relação com a cerveja começou como apreciadora e evoluiu para a produção, conte um pouco desse processo pra gente?

- Minha relação com a cerveja artesanal, começou lá atrás, quando elas foram chegando devagarinho pra nós aqui no Brasil. Eu comecei a apreciar, e analisar aromas e sabores, instintivamente! Com a pandemia, e o tempo ocioso, surgiram várias ideias, várias vontades, e uma delas, que veio com tudo, foi a de começar a produzir cervejas artesanais/ especiais e ter o meu próprio estabelecimento, que é uma tap house!

Desta forma, fiz o curso de cervejeiro artesanal e também de sommelier de Cerveja, para agregar ao meu negócio. Atualmente estudo para mestre cervejeiro.

2) Como vc vê a cena cervejeira da capital do país no tocante à cerveja artesanal?

- Eu percebo que o cenário para a cerveja artesanal cresce na capital, a pequenos passos, mas cresce. Acho interessante a busca de cada vez mais pessoas por produtos de qualidade, que entregam uma experiência completa mais interessante. É o lema do nosso mercado: beba menos, beba melhor!

A Urban cervejas artesanais vem para agregar, para mostrar que tem um estilo de cerveja para cada momento do seu dia. Vem para desmistificar que cerveja não serve para uma boa harmonização, e que a cerveja é de todos, é de quem quiser, independente do momento, da classe, do sexo. A Urban é moderna, une gerações, une gostos diferentes! O bacana das cervejas artesanais são os diversos aromas e sabores, e na Urban vc encontrará o seu preferido!

3) Indique um restaurante e um bar que lhe agradam em Brasília?! Quer mencionar algum bar/cervejaria em outra cidade ou país?

- Sou fã de vários restaurantes em Brasília, um deles, o Solo. Tudo perfeito, do atendimento aos pratos e drinks! Já um bar que muito me agrada é o bar do amigão, um bar simples, de comida boa e cerveja gelada! Em outros estados temos diversas cervejarias bacanas pra se conhecer, uma delas é a Chroma, com estilos bastante diferentes e bem marcantes! Um ambiente legal e descontraído! A Chroma fica em SP capital.

4) Em sua opinião, quais são as maiores dificuldades de um empreendimento cervejeiro em Brasília? (pergunta do seguidor Fernando Launé, garçom em Brasília)

- Na minha opinião, a maior dificuldade no mercado de Brasília são os impostos, que são mais altos do que em outros estados. O público, no geral, já se interessa mais pelas cervejas artesanais/especiais, valorizam o produto. Isso é um ponto bastante positivo para nós, desse ramo, em um mercado que está em crescimento!

Os impostos deixam o nosso preço final mais elevado do que gostaríamos de oferecer ao público! E sempre nos empenhamos na luta de baixar esses impostos, junto às associações do meio cervejeiro!

Os insumos tbm, em sua maioria, importados, também elevam os nossos custos!

5) Quais os estilos atuais que a Urban oferece e o que vem por aí?!

- Atualmente a Urban tem 7 estilos à disposição do público. Cada um com sua característica e aroma próprios e únicos. Temos Double IPA com frutas vermelhas, American Pale Ale, Irish Red Ale, New England IPA, American Blonde Ale, Lager e a mais recente, uma Catharina Sour com acerola e morango, que está bastante refrescante, e com uma acidez limpa, muito equilibrada!

6) Pode nos adiantar 2 ou 3 petiscos da cozinha que vc pretende inaugurar em breve?

 - Em breve teremos petiscos para que os clientes apreciem juntamente com os diversos estilos de cervejas disponíveis na Urban! Adianto que teremos costela ao molho barbecue, linguiça, queijo parmesão, dentre outros petiscos, que já foram devidamente aprovados pelos clientes, na degustação que fizemos durante 2 meses! Venham apreciar essas delícias com a gente, além de curtir uma boa música e um ambiente agradável, familiar, e petfriendly! Todos são muito bem vindos! Saúde!

Sou Marina Lima, cervejeira, sommelier de Cerveja, apaixonada por culinária e, claro, boas cervejas! Cervejeira e prioritária da Urban Cervejas Artesanais, que fica em Brasília, no setor sudoeste, ed. Miami Center, loja 31/35 - sudoeste.

 OBRIGADO.

 

WINDHUK (São Paulo- SP)

MOEMA

Circulando por aí, lendo sobre o assunto, em conversas, a gente nota uma clara desproporção em Brasília quanto à especialidade dos restaurantes.

De fato, na cidade que hospeda a Embaixada portuguesa, só há 2 ou 3 restaurantes da especialidade. Alemão nenhum me vem a cabeça. Espanhol tb não. Franceses poucos. Italianos e pizzarias serão uns 200, rsrs...Leste europeu? Nada. Japoneses gastronômicos e populares muitos. Chineses poucos, nenhum gastronômico até onde sei. Hamburguerias umas 300, rsrs... Churrascarias 150 quem sabe, rsrs... Árabes poucos. Fazem muita falta certos lugares como o FRITZ, o  I MAESTRI, o LE BATEAU IVRE, o SERVUS, o CHUS BAR, o PALACE LONG XIANG, o AQUAVIT e o LAGASH! Contemporâneos são vários, bons uns poucos. 

Civet de lapin

É tb difícil se achar certas coisas pra comer em Brasília. Rollmops? Só o FRITZ servia. Escargots? Não sei dizer, MARIE CUISINE talvez. Até uma prosaica dobradinha é difícil de se achar! O Chef Rosario serve as quintas por R$ 89,00, mas nessas condições só se alguém me convidar...😀 Um cozido ou suas versões européias - Onde?! Cassoulet é mais fácil. Civet de lapin (coelho)? Esqueça...

MARIE CUISINE

A verdade é que a gente sai e encontra o que vende, o que tá em evidência, e a variedade e a riqueza gastronômicas perdem para o lado comercial. Mas nem sempre apostar no que faz sucesso dá certo. Muitos 'quebraram a cara' com bares de cervejas artesanais, restaurantes italianos, contemporâneos e hamburguerias gourmet. Esses dias dei de cara com um novo - e luxuoso - restaurante italiano no final da asa sul...já fechado. Pode ser que reabra, pode ser que não (...). 

Mas italianos parece ser um filão inesgotável: Abriu o QUE PASTA?!, o SOLO, o NINO e vem por aí a TRATTORIA BAROLO e a pizzaria carioca MAMMA JAMMA no Parkshopping. Vivemos mesmo na terra do risotto de camarão, do macarrão carbonara e da pizza...😄

QUE PASTA?!

Bom, chega de Brasília e de comida italiana, chega de considerações diversas sobre a atividade comercial interagindo com a restauração. O assunto de hj é deveras apetitoso, entusiasmante mesmo. Quero falar de um dos meus restaurantes prediletos em São Paulo: O vetusto alemão WINDHUK!

Adentrar o WINDHUK é adentrar num mundo de histórias e... comida boa! \o/ Fundado décadas atrás por um tripulante de um navio alemão homônimo, hj está nas mãos de 2 irmãos descendentes de alemães. Pra mim a sopa de ervilhas com salsicha e lombo do WINDHUK é um dos grandes pratos de Sampa, notável e perfeitamente adaptada ao friozinho que caracteriza a metrópole em grande parte dos dias do ano.

Joelhos, bistecas, salsichas, schnitzel, está tudo lá no WINDHUK, onde se pode ainda comprar o pão de centeio e levar pra casa.

Bom serviço, preços contidos e um ambiente cheio de madeira e quadros, austero e germânico até a medula, tornam a ida ao WINDHUK uma das melhores, vá lá, vou me render ao modismo (...) experiências de Sampa. Não perca!

WINDHUK

Alameda dos Arapanés

Moema

São Paulo -SP

Cozinha - **1/2

Serviço - **1/2

Preços - **+

Ambiente - ***

Acolhida - **+

*** - Excelente

** - Bom/Regular

* - Sofrível

FAUSTO & MANOEL (Brasília-DF)

CARTA DE FORMIGA

É muito comum nas grandes cidades um bar se expandir e virar uma rede, coisas do comércio e do capitalismo. O bar/restaurante pode ter várias filiais ou variações por assim dizer, quando um grupo detém várias casas com nomes e formatos variados, ou nem tanto. 

É interessante notar, outrossim, que dificilmente se comerá ou beberá grande coisa num bar de rede, mas eles funcionam como portos seguros para o consumidor, que sabe o que vai encontrar no BELMONTE no Rio ou no FAUSTO & MANOEL em Brasília...

Quando cheguei em Brasília o CARPE DIEM era um sucesso por aqui. Multiplicou-se e depois foi encolhendo, hj nem sei se existe ainda alguma filial. Fui muito no CARPE DIEM da 104 sul nos meus primeiros anos de Brasília...Junto ao DOM FRANCISCO e ao extinto LA VECCHIA CUCINA, pode-se dizer, sem risco de errar, que essas 3 casas eram das poucas conhecidas fora de Brasília naquela época.

Onde funcionou o CARPE DIEM na 104 sul ergue-se hj um lugar que eu adoro, a CASA ALMERIA, misto de empório, cafeteria, padaria e restaurante.\o/

CASA ALMERIA

O DOM FRANCISCO era uma rede tb, hj só restam 2, é difícil se manter num mercado competitivo em que surgem novidades toda hora, novas tendências. Na realidade é um colosso o Chef Francisco ter ainda 2 restaurantes depois de todos esses anos!

Chef Francisco 

Outro dia eu tava pensando: "Será que existe algum restaurante contemporâneo, ou gastrobar, que não tenha chips, molho chimichurri, burrata, pesto, drink com gin, cerveja IPA, negroni, massa à carbonara, pancetta, hambúrguer grande ou mini?!" Se alguém souber me conte...(...)

espaguete à carbonara

Outro grupo que teve muito destaque por aqui tempos atrás foi o do falecido empresário Jorge Ferreira, e que desapareceu; por falta de renovação e divulgação especulo eu. Eram restaurantes e bares com decoração carioca antiga e cardápio do sudeste, com forte pegada mineira, em homenagem às origens do fundador do grupo. Eram casas que se repetiam, mudava o nome, uma ou outra coisa do cardápio, mas não variava muito, se vc fosse ao BAR BRASÍLIA, o meu preferido, não ia achar nada muito diferente nos outros bares do grupo. O tal MERCADO MUNICIPAL revelou-se uma aposta furada no médio prazo, durou pouco.

o (extinto) BAR BRASÍLIA

Eu fui muito às casas do Jorge Ferreira, principalmente ao BAR BRASÍLIA. Mas sempre achei que Brasília sairia ganhando se tivessem menos casas parecidas de uma pessoa só e casas de formatos diferentes de outras marcas. Não que eu seja um oráculo, mas eu escrevi que seria legal se o DELIRIUM CAFÉ viesse pra cá, e...veio mesmo! Mas não durou muito, pena. E o grupo Jorge Ferreira, como todos sabem, ruiu após a morte do seu fundador, o que demonstra que muito do sucesso das casas se escorava no marketing pessoal de Jorge, em sua capacidade de empreender e renovar seus estabelecimentos. Virou história...

Um grupo brasiliense que vem atravessando os anos, sobrevive às crises,  pandemia e o 'diabo a quatro' é o FAUSTO & MANOEL, sólido feito uma rocha.

Não é o meu tipo de bar, reconheço, mas eu vou com alguma regularidade. Não tem cerveja inglesa, não tem queijo artesanal, não é transado, nem moderno e cheio de hipsters como outras casas. Mas tem chope, petisco, almoço, happy, janta, gente, música, todo dia, toda hora, o FAUSTO & MANOEL é um cão fiel, tá sempre ali!

O FAUSTO & MANOEL agrada por oferecer um mix de 'bebes e comes' num ambiente alegre e com algum conforto, e não por servir grandes coisas para gourmets. Abre todo dia, e eu tenho uma simpatia enorme por lugar que abre todo dia, e não gosto tb de bar que fecha cedo. Bar que fecha 22 hs. prefiro ir em outro. Quem não gosta de trabalhar à noite e quer chegar cedo em casa deve procurar outra profissão (...).

Mas o F&M tem lá os seus itens gourmet, sejamos justos. Uísque de quase 2 mil, linguiças holandesas, cerveja alemã de trigo...

O F&M não é gastronômico, e portanto não pode ser encarado sob esta ótica, simples assim. Hj mesmo é capaz de eu ir lá, no sudoeste, onde morei por muitos anos. Mais que um bar, naquele bairro cheio de gente sozinha, o F&M do sudoeste é quase um clube! 😀

FAUSTO & MANOEL

CLSW 101 (Sudoeste) e outros endereços

Cozinha/Bebidas - **+

Serviço - **+

Preços - **+

Ambiente - **1/2

Acolhida - não se aplica

*** - Excelente

** - Bom/Regular

* - Sofrível

COMMO GASTRONOMIA (Brasília-DF)

CONJUNTO NACIONAL

Claro que devemos reverenciar bares e restaurantes que atravessam os anos funcionando pela dedicação, pelos serviços prestados há décadas por vezes. Em Brasília, apesar da juventude da capital do país, há vários casos.

Volta e meia sai na mídia uma reportagem contando a história da capital e mencionando aqueles lugares manjados de sempre. BEIRUTE, ROMA, DOM BOSCO, LIBANUS, KI-FILÉ, BAR DO AMIGÃO, FAISÃO DOURADO e outros menos votados...O velho BIER FASS do Gilberto já não está entre nós, que descanse em paz...

Tudo bem, problema nenhum em contar história. Agora, dizer que um lugar é bom SÓ pq. existe há 40 ou 50 anos não rola! Aliás, desses todos que mencionei aí, não tenho previsão de ir em nenhum deles, nem saudade (...). Se fosse a algum seria na pizzaria DOM BOSCO - pelo menos é limpo, decente, barato, quebra o galho! Ops, me esqueci do vetusto LA CHAUMIÈRE. Voltaria lá fácil! \o/

LA CHAUMIÈRE

Dessa listinha que fiz aí em cima tem um que me recuso a ir, o tal BAR DO AMIGÃO. A filial do final da asa sul nunca fui, não posso falar nada. Agora, na 506 sul já deu, fui...embora pra nunca mais voltar!...Fico me perguntando às vezes quem será o amigão dele, eu que não sou...É feio, sujo, caro e a comida é razoável, e só. É indecente, não dá pra ir. Pronto, falei. 

Vamos em frente. Só tradição e tempo de serviço por assim dizer não bastam. Restaurante é bom quando a comida é boa, há regularidade, bom serviço e preços compatíveis. Restaurante bom desempenha bem a sua fórmula, seja um bistrô, seja um bar de tapas, seja uma pizzaria, seja um restaurante gastronômico, seja um bar de cervejas...

Brasília tem (alguns) ótimos restaurantes. E tem (muitos) bons restaurantes. No tradicional CONJUNTO NACIONAL tem pelo menos um bom restaurante. Refiro-me ao já tradicional COMMO, que atualmente funciona numa outra loja e só tem um remanescente da sociedade original, o Chef Eduardo Nogueira.

Chef Eduardo

De estilo fast casual, com pré-pagamento no caixa, o COMMO é bom na medida em que desempenha bem sua proposta: Restaurante com foco no almoço nos dias de semana voltado para quem trabalha/está no centro da cidade no horário. Mas note-se que o COMMO - até pq. funciona num shopping - tb abre nos fds e à noite. Rola uma happy hour lá tb!

Os pratos são os apreciados de norte ao sul do país: Galinhada, tilápia com alcaparras, estrogonofe, almôndegas com purê, picadinho, bifes à parmigiana, acebolado e à cavalo, rabada, e feijoada às sextas, pois ninguém é de ferro. À noite rola um hambúrguer! ;) Os pratos mais rápidos têm meia porção. Tudo muito bem feito. Serviço razoável e preços compatíveis com a experiência. Ambiente bem cuidado e com toques modernos na decoração que lhe caem muito bem.

COMMO, onde eu COMO normalmente muito bem. Voltarei muitas vezes!

COMMO

CONJUNTO NACIONAL

Cozinha - **1/2

Serviço - **

Preços - **+

Ambiente - **1/2

Acolhida - não se aplica

*** - Excelente

** - Bom/Regular

* -  Sofrível

CLARA GAEHWILER (URSUS RESTAURANTE/BAR e CASA DO SUÍÇO - Pirenópolis-GO)

3 PERGUNTAS PARA CLARA GAEHWILER (URSUS RESTAURANTE/BAR E CASA DO SUÍÇO, PIRENÓPOLIS-GO)

1) Qual a proposta e os destaques do cardápio do URSUS? É tb um bar né?

- A proposta principal do cardápio do Ursus são os queijos da Queijaria Alpina servidos de forma autêntica, com harmonização de sabores regionais.

2) Fale um pouco da CASA DO SUÍÇO para nós?!

- A Casa do Suíço é um empório que tem como mentores três suíços, um produtor de queijos (Queijaria Alpina), um chef confiseur (Stans Chocolates) e a Berna alimentos, com embutidos suíços e mostardas. Também temos o foco em produtores regionais, com sabores do cerrado goiano.

QUEIJARIA ALPINA

CASA DO SUÍÇO

3) Mencione 1 ou 2 restaurantes/bares que lhe agradam em Piri?! Quer mencionar algum lugar em Brasília ou Goiânia?

- Em Pirenópolis, temos como parceiros a Vem de Vinho, bistrô situado na Vinícola Assunção, com pratos maravilhosos. Na mesma galeria onde fica a Casa do Suíço (Paço do Rosário) tem o Tutto, um restaurante italiano especializado em massas.

TUTTO

- Em Goiânia: restaurante Juá, onde o chef utiliza os sabores brasileiros. 

OBRIGADO.

BECO DAS GARRAFAS (Brasília-DF)

PELOS BECOS DA VIDA...

Acho que já é possível a gente fazer o seguinte raciocínio: Os bares que tinham que fechar por causa da pandemia (entenda-se por causa dos sucessivos fechamentos decorrentes da mesma) já fecharam. Só excepcionalmente uma casa vai fechar as portas agora por causa dos fechamentos já meio distantes. Ou alguém vai deixar de abrir uma casa nova, pode-se perfeitamente argumentar também!

De fato, assistimos à abertura de muitas casas novas na capital do país, entre bares e restaurantes. 

Hoje gostaria de falar nos bares, e mais especificamente nos bares de cervejas, que estão entre os meus preferidos.

Notícia ruim eu gosto de receber e de dar logo também: Despede-se em breve de Brasília o PUBLICAN. Não é exagero dizer que nunca houve um bar de cervejas como o PUBLICAN, com suas raridades e lançamentos, sem falar nos destilados. Os croquetes de carne também deixarão saudades...Moderno e transado, é um bar que poderia funcionar em qq. grande cidade do mundo. Fará falta...

O TETA BAR não é bem um bar de cervejas, é um gastrobar focado em queijos artesanais brasileiros. Mas serve bem à turma dos apreciadores das cervejas artesanais, além de ser charmoso e um sucesso tremendo! 

O LONDON STREET PUB é também um sucesso. E é meu bar preferido, confesso, adoro um pub! \o/ Bonito, classudo, confortável, com comida boa, é sem dúvida um dos lugares mais legais da cidade.

LONDON STREET

SANTUÁRIO, bom, este já teve dias melhores, falta investimento para uma reforma, uma ampliação, enfim...

A GROTE BIER sai-se bem como um bar de bairro, mas falta um pouco mais de estrutura, aconchego. Não é muito atraente para quem não mora por ali no noroeste...Mas as muitas opções de cerveja e de petiscos são pontos fortes da casa, fundada pela simpática Paula anos atrás na asa norte, e que depois abriu filial no noroeste.

O BAR GODOFREDO não tem maior destaque, mas segue agradando seu público na rua dos bares da asa norte. E, como diz um conhecido meu que já foi dono de bar: "Ficar de pé não é fácil!".

No PIER 21 o já tradicional COWTAINER é também restaurante - com almoço inclusive - e atrai seu público com churrasco (destaque para a costela), guarnições, petiscos e sandubas diversos. Serve um ótimo croquete de costela! Como fica dentro de um shopping muito frequentado por jovens e em frente a outro bar, não é um lugar para encontros reservados (...).

Claro que outros lugares servem para se provar cervejas artesanais, mas não são bares de cervejas, e geralmente têm poucas opções. Assim, tem o GRAN BIER, o BUTEKO 101, o SUPERQUADRA BAR, o PINELLA, e por aí vai...

Mas hoje quero mesmo é falar um pouco do BECO DAS GARRAFAS, tradicional reduto dos fãs das artesanais no final da asa sul. Gosto muito de lá. 

O BECO é um bar de cervejas de estilo europeu, pequeno e aconchegante, e que pertence a um especialista - e entusiasta - o Felipe, que está sempre por lá, ponto para o bar!

Apesar de não oferecer grande variedade de chopes e cervejas, tem o suficiente para uma noite entre lagers e ales, de cevada e de trigo, claras e escuras, nacionais e importadas. Outro dia tinha Guinness por lá! \o/ Há algumas opções de destilados disponíveis. Bom serviço, ótima trilha sonora rockeira e preços razoáveis. Para petiscar, uma equilibrada carta oferece linguiças, queijo, frituras diversas e até um quibe.

Bares grandes e até suntuosos chegaram à capital do país nos últimos anos e...se foram. E o BECO tá lá firme, o que mostra sua força conceitual e o talento administrativo na sua gestão. É equivocado achar que os melhores sobreviveram à pandemia, sobreviveram os mais bem administrados;)

Eu não me surpreenderia se, este ano ainda, aportasse na cidade um bar de cervejas de prima. Quem viver, verá...

FELIZ ANO-NOVO. 🍻

BECO DAS GARRAFAS

CLS 116

Cozinha/Bebidas - **1/2

Serviço - **+

Preços - **+

Ambiente - **1/2 

Acolhida - não se aplica

*** - Excelente

** - Bom/Regular

* - Sofrível