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Mostrando postagens de 2017

EMPÓRIO IRACEMA (Brasília-DF)

PELOS BARES...
Para Cláudia Vasques, que eu levei ao IRACEMA uma noite e adorou...

A análise de um bar depende tb de como vc olha pra ele. Frequento cervejarias e conheço já um bom nº delas pelos 4 cantos do país, e tb no exterior. Conheço boa parte das cervejarias de Brasília/Goiânia, Rio, Sampa, BH, Porto Alegre, Curitiba e tb de cidades menores e de cena cervejeira mais incipiente, como João Pessoa e Aracaju.
Não conheço todas as cervejarias , nem acho isso importante, até pq. não fui convidado para jurado de uma eventual publicação que elege 'a melhor cervejaria' de uma cidade e coisas que tais (...).
Aqui em Brasília acompanho a cena cervejeira desde o tempo da pioneira BRAUHAUS, na 303 sul. Fui muito ao extinto AGRIPPINA BISTRÔ. GROTE BIER e EMPÓRIO SOARES & SOUZA já fui muito, hj vou menos, até pq. essas casas vêm passando por algumas mudanças. Hj minha cervejaria preferida é a LONDON STREET, talvez a melhor casa da cidade para o público mais maduro, que busca tb confor…

LA CHAUMIÈRE (Brasília-DF)

O CINQUENTÃO
Para Antônio Jorge & Luciana Isaac

Com grana dá pra abrir um restaurante ou um bar de luxo, em qq. lugar do mundo. Dá pra fazer e acontecer!
Agora, se o objetivo for recriar/reabrir um estabelecimento, a coisa é mais complicada. O empresário 'Catito' tem tido sucesso ao reabrir casas icônicas pelo país, entre elas o nosso querido PIANTELLA. Palmas para ele!
Mas, criar um estabelecimento inspirado numa certa casa às vezes é tarefa praticamente impossível! Em Brasília podemos citar vários casos, começando pelo já mencionado PIANTELLA, reaberto recentemente. Como imitar aquela atmosfera política toda, aquele ambiente deliciosamente requintado e... antiquado, aquele bar?! Pas possible. O vetusto bar BEIRUTE é outro caso, inimitável, inclusive na feiura e no desconforto (...). Mais pra frente será difícil tb imitar o BAR BRASÍLIA, pra mim o maior acerto do falecido JORGE FERREIRA, a quem o destino poupou de assistir ao fim do MERCADO MUNICIPAL, um estabelecimento que s…

LIGURIA (Santiago do Chile)

RAPA NUI

Tinha tempo que eu tinha vontade de ir lá , matei a vontade, e dei por visto como se diz. Ilha de Páscoa, ou 'Rapa Nui' no idioma original da ilha, um pedaço de terra isoladíssimo e que pertence ao Chile, nunca me senti tão longe de casa na vida...não sei bem pq tinha vontade de ir pra lá, atração pelo misterioso provavelmente! São centenas de estátuas que ninguém sabe direito pra que foram feitas nem como foram transportadas naquela época remota, é realmente intrigante e impressionante;) A ilha é cênica, aliás o Chile é cênico.


Agora , a vila sede da Ilha de Páscoa é um horror, e nos restaurantes que fui no máximo oferecem um bom prato de atum, especialidade local, ou uma empanada razoável. Ambientes rústicos e serviço fraco. Totalmente esquecível...

Em Santiago não se deve deixar de visitar o mercado de peixes e de experimentar pescados nos restaurantes locais, inclusive os existentes no próprio mercado. O mercado é uma festa para os olhos!


Em Santiago existem ótimas lo…

VITTORIA D'ITALIA (Brasília-DF)

QUADRA GOURMET

Bom, chega de falar em mortos e feridos no comércio, casas que fecharam, a instabilidade no ramo, a crise, etc. O fato é que a renovação faz parte do mundo dos restaurantes e bares.
Saiu a Veja Comer & Beber Brasília, que divulga um monte de gente, omite inexplicavelmente algumas casas, distribui prêmios de forma às vezes pouco convincente, provoca o riso de uns e a revolta - ou mesmo a indiferença - de outros, mas que no fim das contas acaba sendo bom para o meio.
Cada meio tem seus veículos. Tome-se o caso do meu blog: Ajudei muita gente e possivelmente atrapalhei a vida de alguns. Já cometi excessos e, pra quem não sabe, já pedi desculpas pelo menos uma vez.
Mas o meu blog é uma referência, faço isso há mais de 10 anos, e nem precisa ser muito bom no deserto de blogs gastrô que é Brasília hj em dia pra influir...



Pra mim não tem jeito: Eu preciso voltar a estabelecimentos dos quais não gosto muito e tenho que conhecer novas casas. E assim o blog vai sendo alimentado, …

CALLES BAR DE TAPAS (Aracaju-SE)

REFLEXÕES DE ATALAIA
Para Ingrid

Saí só pra jantar na última noite em Aracaju. Fui a uma galeteria, mas lá não tinha ninguém, desanimei...aí fui andando até uma pizzaria perto, que tinha outras opções além de pizza e pelo menos tinha umas pessoas dentro, além de um conjunto tocando uma musiquinha. Putz, jantar sozinho num restaurante vazio ninguém merece! Aí comi mal, paguei e voltei para o hotel. Não adianta, quem vai muito a restaurante volta e meia se aborrece.


Ventou muito na última noite em Aracaju, e eu, já deitado na cama, pensava, ainda, no fim do MERCADO MUNICIPAL brasiliense. Não é fácil para os fãs do MERCADO se conformarem com o fim do mesmo. É natural. Mas, é dever do crítico gastronômico esclarecer, e mostrar a seus leitores um mapa  - amplo e não sentimental - da gastronomia local.
Assim, se num primeiro momento a notícia do encerramento prematuro das operações do MERCADO pode chocar e desanimar, pode ser que no médio prazo tenhamos naquele ponto uma ...filial da cervejari…

PINGUIM (Ribeirão Preto-SP, com filiais em outros estados)

CALIFORNIA BRASILEIRA

'O melhor chope do Brasil'... será que isso existe mesmo?! Bom, isso é o que garante ter uma vetusta casa de Ribeirão Preto-SP, o tradicionalíssimo Bar PINGUIM, com filiais em BH e Brasília;)
Andei bastante por aí, e do Rio resolvi ir conhecer Ribeirão Preto, a terra da cerveja Colorado!
No Rio, gostei de conhecer a nova LA FIORENTINA, reinaugurada por um investidor que adora resgatar a história de estabelecimentos tradicionais, e que fez o mesmo com o carioquíssimo BAR LAGOA e o PIANTELLA brasiliense. Conheci a FIORENTINA nos anos 80, foi uma viagem no tempo voltar ao lugar, me lembro até hj de uma noitada lá com uma pizza grande na mesa e o chope de alguém virado em cima da pizza...;)


Bem legal tb a TRATTORIA PICI em Ipanema, com uma massa ótima, pena a música alta e inadequada...
Sensacional o projeto da (cervejaria) DELIRIUM TAP HOUSE em Ipanema, acho que é o bar que eu mais gosto no Rio atualmente!



Ribeirão Preto, California brasileira, capital do agro-neg…

VILA CARIRI (João Pessoa-PB)

JAMPA
Para Eduardo & Roberta, que me levaram no VILA CARIRI...

"Ah, é que os camarões vêm do Rio Grande do Norte!". Foi o que o garçom do tradicional CANOA DOS CAMARÕES me disse esses dias lá em João Pessoa, a simpática capital paraibana, onde estive recentemente mais uma vez. Isso me foi dito ante à minha afirmação de que achava um 'assalto' cobrarem quase 100 reais por um rodízio de camarão em frente ao mar! E é mesmo, não concordam?! Pra custar isso tinha que ser numa casa muito chique de Brasília ou Sampa, longe do litoral, mas em 'Jampa', onde o rodízio na melhor churrascaria da cidade custa 55 pratas? Tá doido...tá doido e se vacilar qq. hora tá fechando pois não vi aquele restaurante cheio em nenhuma das vezes em que passei lá em frente, e foram várias, pois era no caminho do hotel em que fiquei...o que o pessoal ganancioso desses 'pega-turista' não percebe é que vc diminuindo a margem de lucro ganha na...quantidade, claro! Uma pena, lembro q…