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Mostrando postagens de 2015

BELGIAN DASH (Goiânia-GO)

PUB DO CERRADO

Enfim o AQUAVIT renasce em Brasília, no segundo andar da antiga Casa de chá do Jardim Botânico. No térreo, fica a sanduicheria do mais brasileiro dos escandinavos, do amante do cerrado, do premiado, político e esperto Chef Simon Lau... e a elite brasiliense que trate de aprender a pronunciar smørrebrød,como são chamados os sandubas na Dinamarca!;) 
Casa de chá...eu nem sabia que tinha uma Casa de chá no JB, e fiquei curioso pra saber quem ia lá tomar chá em tempos idos, nesse calorão... enfim, Brasília tem umas coisas bizarras, já me acostumei. E enfiar um restaurante contemporâneo custoso num lugar desses não é pra qualquer um não, mas - justiça seja feita - o Chef Simon não é qualquer um mesmo não:)






O sanduba de pirarucu defumado com maionese de tucupi é sensacional, outros nem tanto, e a impressão geral que fica da sanduicheria chique é de que uma cozinha preparada se esforça para realizar a fantasia tropical do Chef que veio do frio e...consegue! Mas falta conforto no …

CANTINHO DO EISBEIN (Curitiba-PR)

CURITA

Eu voltei, e voltei renascido...
Fui a tantos bares e restaurantes - nenhum luxo, já que ninguém escapa disso nas férias - que ainda preciso organizá-los na minha cabeça...é verdade que muitos já conhecia, pois gosto muito de alguns estabelecimentos, e tb preciso me manter atualizado sobre eles!
Realmente, pra mim é muito difícil em Sampa deixar de ir ao germânico ZUR ALTEN MÜHLE, um bar que tem tanta personalidade que só falta sair andando e falar;)

Acho que doravante sempre revisitarei tb o EATALY em Sampa - gamei, é lindo, organizado, tem o melhor capuccino que tomei na vida, pães, queijos, azeites, massas, vinhos, peixes, embutidos, restaurantes, enfim... o melhor da Itália num prédio dedicado a promover a maravilhosa gastronomia deste país no Brasil - é de babar, e eu não babo com frequência não!



No Rio, é difícil resistir ao ASTOR e ao DELIRIUM CAFÉ...aliás, é difícil resistir ao Rio de maneira geral;)
Em Belô, é grande a tentação de revisitar a SALUMERIA CENTRAL, o CAFÉ VIENA …

ASTOR (Rio de Janeiro-RJ, com filial em São Paulo-SP)

BRISA
(Para Nitter, com quem eu tomava chopp no Rio muito antes do ASTOR)

As ideias simples são as melhores, às vezes um produto que em si não carrega maior sofisticação pode surpreender, e a gente pode tb sair pra fazer um programa banal e se deliciar se souber escolher! Infelizmente, na maioria das vezes para viver certas experiências é tb preciso ter mais grana que a maioria, mas c 'est la vie...
Tomar uma cerveja numa quadra comercial de Brasília não carrega consigo nada de extraordinário, mas se vc vai na GROTE MARKT e pede uma (cerveja escocesa) Brewdog 5 a.m. Saint isso mudará sua perspectiva sobre cerveja, e talvez até a sua vida.Volta e meia alguém se apaixona por cerveja, muitas vezes numa viagem, e depois abre uma cervejaria, às vezes até deixando pra trás a antiga atividade! Eu não consigo mais viver sem tomar cerveja de qualidade, e se minha vida não mudou por causa da cerveja pelo menos tornou-se muito mais gostosa;)


Aliás eu não gostaria de mudar de vida não, acho ela …

DONANA (Salvador-BA)

DENDÊ

Terá sido real, ou foi só um sonho, ou uma alucinação?! Foi real sim, afinal eu não uso drogas, não estou senil e nem mesmo tinha tomado umas cervejinhas naquele dia. Sim, no final da tarde de um dia de semana eu olhava para o mar enquanto aguardava um bobó de camarão no tradicional YEMANJÁ de Salvador!;) Claro que eu sei que isso não é pra qq. um, mas tb não precisa ser rico...a vida tem muita coisa boa afinal, e embora eu não pretenda viver muito ainda quero mais uns aninhos aqui neste mundo - maravilhoso - mas tb confuso e injusto...
YEMANJÁ tem o seu charme de restaurante praiano turístico, suas paredes azuis, as baianas, e um bobó de camarão estupendo! Qq. um que traça aquele bobó com uma pimentinha e come uma cocada depois sai dali meio baiano, não tem jeito...a Bahia não é a minha praia mas tem umas pegadas fortes 'meu Rei';)



Em Salvador já estive várias vezes, ficando invariavelmente no Rio Vermelho, bairro boêmio onde morou Jorge Amado. Ali fica a FOGO DE CHÃO, qu…

OLIVER ST. JOHN GOGARTY (Dublin, Irlanda)

BAILE ÁTHA CLIATH* - Para Graham Surman

Um sonho, uma escapada da realidade, momentos preciosos que serão lembrados para sempre, algumas viagens tem este significado...a grana da maioria é limitada, as férias tb, e na velhice ninguém sabe como vai estar de saúde e de grana, muita gente que adiou a realização de sonhos para a velhice ficou sem eles (...).
Nunca me esquecerei do avião deixando o Reino Unido e sobrevoando o mar da Irlanda rumo a Dublin. 
Irlanda, celtas, vikings, normandos, língua gaélica, uma terra de muita história e de muitas batalhas, terra de escritores, terra do U-2 e da Guinness, terra de gente ruiva:)
Pra mim, estar num lugar cheio de história, de uma natureza arrebatadora e ótimas cervejas, em particular as stouts, já é mais que suficiente;) mas tem ainda a música, a literatura e o uísque irlandês, quer dizer, a Irlanda é uma overdose!



Pra completar, um povo caloroso e educado recebe a todos disposto a partilhar o seu país e as suas tradições. Ficaria lá 1 ano, dormi…

CONFRARIA DO BOXEXA (Pirenópolis-GO)

PIRI, 'OVER AND OVER'...

De vez em quando a gente acerta...eu já sabia que o fds passado, em maio e em seguida a um feriadão (com Festival de cerveja ainda por cima!), seria um fds perfeito pra ir a Piri...acertei na mosca! No sábado saí daqui meio desanimado, tempo encoberto, tive até que colocar calça comprida, mas fui...e no domingo parece que a natureza resolveu recompensar quem estava por lá com um lindo dia, quase mágico;) Tinha lugar na pousada, nos restaurantes, nos bares, tinham poucos carros nas ruazinhas, putz, que delícia, difícil foi sair de lá!:)
Aliás, pode ser que um dia eu não saia mais de Piri, decida ir viver por lá, morrer por lá, quem sabe?! Mas eu não sou de planejar muito não, a gente não consegue controlar tudo e depois quebra a cara - pode ser que eu acabe os meus dias em Piri mas pode ser que o rumo seja outro tb - cada vez mais procuro viver um dia de cada vez:)
Piri, cerrado, pamonha, Babilônia, Rua do Lazer, Abade, o sol castigando as calçadas antigas…

GROTE BIER (Brasília-DF)

QUEIJIN DO OSVALDIN
Minha cozinha cheira a queijo, e dos bons! Queijo d'Alagoa, nada a ver com o estado nordestino, Alagoa é uma cidadezinha mineira, perto da Serra da Mantiqueira, faz frio por lá, e o tempo passa mais devagar nesses lugarejos ...
Quem me mandou o queijo foi o Osvaldo, um funcionário público do município que se envolveu com a história do queijo que leva o nome da cidade e resolveu tentar salvá-lo da extinção! Assim, ele fomenta a produção da região vendendo o queijo pela Internet para o país todo, participa de feiras, tem site, Facebook, Twitter, o cara é um craque!:) E eu tenho a honra de conhecê-lo pessoalmente! Pois é, foi ele quem me enviou o queijo que tá cheirando na cozinha, parece casa de mineiro uai;) Tem o queijo fresco e o curado (um tesouro!), e não é queijo tipo minas, lembra mais um parmesão. Osvaldo procura revendedor aqui em Brasília e eu tô tentando arrumar pra ele, quem me ler aqui e se interessar pode enviar uma msg inbox pra minha página no Face,…