CLARA GAEHWILER (URSUS RESTAURANTE/QUEIJARIA ALPINA - Pirenópolis-GO)

5 PERGUNTAS PARA CLARA GAEHWILER (URSUS RESTAURANTE/QUEIJARIA ALPINA, PIRENÓPOLIS-GO)

1) Qual a proposta do URSUS? 

- A proposta principal do cardápio do Ursus são os queijos da Queijaria Alpina servidos de forma autêntica, com harmonização de sabores regionais.

2) Fale do tour guiado com degustação que vem sendo promovido na Queijaria Alpina? Como contratar?

 - O tour guiado com degustação é uma experiência única, onde eu conto sobre toda a trajetória e vinda do meu pai para o Brasil, sobre tudo que envolve a produção dos nossos queijos e curiosidades, e então os clientes tem a oportunidade de assistir um vídeo mostrando a produção e depois temos uma degustação guiada com nossos queijos, geleias, pão de queijo, suco de uva da região e um cafezinho. As visitas acontecem geralmente aos sábados as 10:00 ou em datas personalizadas com o mínimo de 5 pessoas. São feitas só com agendamento pelo WhatsApp (62)33348227.

 3) Existe um projeto de continuidade familiar para a Queijaria? Algum queijo novo vem por aí?

- Sim! Nós, os filhos do mestre queijeiro Stephan pretendemos dar continuidade na queijaria. Pretendemos lançar em breve edições do Queijo Alpino com um tempo maior de maturação.

4) Quais os destaques do cardápio do Ursus? A fondue foi bem recebida pela clientela?

- No Ursus o nosso carro chefe é o “Urso Suíço”, um hamburguer servido com uma generosa raspada de queijo raclette. Temos também opções com os salsichões suíços/alemães e uma sobremesa suíça que está fazendo sucesso (Strudel de Maçã). 

A fondue foi bem recebida! Porém no momento está indisponível no cardápio, estamos maturando os queijos que vão na receita.

Stephan na QUEIJARIA ALPINA

5) Mencione 1 ou 2 restaurantes/bares que lhe agradam em Piri?! Quer mencionar algum lugar em Brasília ou Goiânia?

- Em Pirenópolis, temos como parceiros a Vem de Vinho, bistrô situado na Vinícola Assunção, com pratos maravilhosos. Na mesma galeria onde fica o Ursus (Paço do Rosário) tem o Tutto, um restaurante italiano especializado em massas.

TUTTO

- Em Goiânia: Restaurante Juá, onde o chef utiliza os sabores brasileiros. 

OBRIGADO.