FOGO DE CHÃO (Brasília-DF, com filiais em outros estados e nos EUA)

ANCHO

Ano-Novo, esperanças e as tradicionais promessas, e adeus ano velho... pois é, mais uma vez celebramos a passagem de ano, e que no fundo não passa de uma convenção que o homem criou para que se organizem as coisas em torno de um calendário, de horários, enfim...a verdade é que o tempo é um só, e "nosso maior inimigo" pelo que dizem, o tempo muda as coisas, engendra ciladas...
Todos querem ter saúde e grana, é universal - afinal, como é que a gente vai gastar grana se não tiver saúde?! Só se for com diárias de UTI, exames e remédios...;) - e curtir sem grana é complicado tb, embora o consumo encerre muita ilusão... -"Eu só queria R$ 1 milhão pra sair da rodoviária" me disse hj a moça que trabalha na rodoviária do plano, a propósito da mega-sena - o bilhete premiado brasiliense foi comprado lá! Eu não trabalho na rodoviária mas R$ 1 milhão tb viria a calhar...;)
O tempo confirma impressões ruins e traz surpresas na nossa área, a restauração e a boemia; prefiro restauração e boemia ao termo gastronomia, muito genérico e com uma glamourização excessiva - gosto de ver os lugares funcionando, dos conceitos, das fórmulas - os conhecimentos teóricos por si só não me dizem muito.
Não me surpreende que o BISTRÔ KORUGAR, voltado para as cervejas especiais, tenha fechado as portas: Ponto ruim, música horrível...
Já o fim da CONFEITARIA RAPPEL surpreendeu a todos, quem diria! Fui muito lá...
Eu espero então que todos tenham entrado bem o ano e que 2015 seja repleto de bons restôs e bares. Eu, mais uma vez, fui jantar na FOGO DE CHÃO no réveillon...

Num país onde a política e a corrupção desanimam qq. um, pra quem gosta de restaurantes a FOGO DE CHÃO é um alento - nós sabemos fazer alguma coisa afinal, temos o que mostrar aos gringos! Conheci a FC na unidade paulistana perto do aeroporto de Congonhas, já faz tempo, provei o 'bife ancho' e logo percebi que não era uma churrascaria comum...depois conheci a unidade gaúcha, histórica e que não existe mais, gaúcho não 'engole' churrascaria chique:), e só depois vim a frequentar a daqui, mais recente, e conheço tb a unidade carioca, sucesso estrondoso aliás.

Ora, administração e marketing não são o mais importante na restauração - um restaurante é bom quando, acima de tudo, a comida é boa! Um gênio da administração não salva restaurante vazio da falência...o melhor marqueteiro do mundo não salva restaurante ruim e mal localizado do fracasso. Quero dizer com isso que a FC se tornou um colosso pq. é um exemplo de competência nos negócios e na...gastronomia, ora!

O foco na carne vermelha, os acompanhamentos, o bufê enxuto e primoroso, a decoração (putz, os caras conseguiram montar uma churrascaria rodízio que não é cafona!;)), a adega de excelência, o serviço ('balé FC'), os trajes dos garçons e maîtres, um conjunto sensacional! Tem ainda cervejas especiais e sobremesas, quer dizer, a FC não decepciona ninguém...
O réveillon foi um ótimo motivo pra voltar na FC, e qq. hora eu arrumo um motivo pra almoçar lá, nem que seja o recebimento do salário:) Paixão é assim mesmo, a gente quer ver sempre...;)

Considero a FOGO DE CHÃO um orgulho nacional e, junto ao GERO e ao SERVUS, faz de Brasília um lugar mais gostoso de se viver. Bonne année!

FOGO DE CHÃO
SHS, ao lado do posto da torre

Cozinha - ***
Serviço - **1/2
Preços - **+
Ambiente - **1/2
Acolhida - **1/2

***- Excelente
**- Bom/Regular
*- Sofrível




entrevista com Cássio Alexandre, Gerente regional