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Mostrando postagens de Novembro, 2016

GERO (Brasília-DF, com filiais em outros estados)

ZUCCHINI
Para Paulo Rangel, fã do GERO.


Uma das coisas mais frustrantes da minha atividade é ver a atividade comercial e o marketing remarem contra os bons por assim dizer. Explicando melhor: Bons bares e bons restaurantes muitas vezes fecham as portas por falta de divulgação adequada, má administração, ponto ruim, ou até mesmo por pura falta de sorte. "Estar no lugar certo na hora certa" conta bastante na restauração:)
Por outro lado, uma porcaria bem divulgada, em ponto bom e bem administrada dura décadas às vezes. Exemplos não faltam. Enfim, como gosto de dizer, o comércio, assim como a vida, não é justo. Gente boa afunda às vezes e aventureiros despreparados - e até picaretas - com frequência fazem sucesso duradouro. 
O marketing e os prêmios tb ajudam muito - particularmente na alta gastronomia - mas não necessariamente os bons (...). Enfim, como diz o ditado, "é do jeito que é". E a coisa é frustrante na medida em que eu não tenho poder suficiente para evitar que…